第29章 打算
“这怎么能行?我可不能拿这钱。你们年轻人,自己挣得就自己好好存着。”四奶奶赶紧摆手。
她不像是村里有些婆婆,觉得儿媳嫁过来,就是给自家做牛做马的。
她也知道,村里有很多婆婆,媳妇做点活,无论挣了点什么东西,都得赶紧收走,生怕放在媳妇手里就会便宜了外人一样。
四奶奶都看在眼里,她觉得这样不好。
当然,陶茹肯把自己挣得钱主动拿出来,四奶奶心里还是高兴的,不管怎么说,儿媳是拿自己当长辈来尊敬的。
“娘,收下吧。我跟云川在家里吃饭,伙食费也是要交得。这也是我们商量好的,您拿着吧。”陶茹说着,硬是把钱塞进了四奶奶的手里。
“娘,今天您做早饭吧,我想把那些肉处理一下。”陶茹说着,过去端起放肉的木盆,去清洗。
这些天,她还在想这事儿。
想来,江云川卖货那地方,不大可能是那种固定的摊位。
应该是流动小摊,快速把东西卖完之后,就赶紧跑掉。
这样的情况,显然不适合那种现做的东西,最好是做好了,冷了,也好吃的。
她还没穿越来的时候,最爱吃她们城里一家店铺做的酱猪蹄,尤其是冷的,带着冻,啃得时候很有筋道。要是拿回家热一热,肉就变得很绵软,无论吃冷的还是吃热的,都有不同的风味。
陶茹就想,她可以试着,做点这类的东西,拿出去买,人可以现吃,也可以带走。
只是,她现在还没想好,猪蹄从什么地方搞过来。
公社发下来的肉,是上好的带皮五花,都是这个年代人最喜欢的那种肉,油水足,解馋。
看着那些猪皮,陶茹突然想到,这玩意儿可以打猪皮冻啊!
她忙将肉上的猪皮部位切了下来,开始认真的反复清洗。
“小茹,这是要做啥啊?怎么光切肉皮呢?这也炼不出油来。”四奶奶看了觉得奇怪。
这肉皮炼油的时候,容易糊锅,也不出油,一般都是跟肉一起炖到菜里,反正不浪费就是了。
“娘,咱们村里过年打皮冻吗?”陶茹问道。
四奶奶一脸迷惑摇摇头。
东山村一直穷,每年收成都有问题,村里养猪的人也不多,主要是喂不起,所以,每年能分得猪肉更少。
一般都是选择晒成腌制好,晒成腊肉,大部分人家过年除了吃顿饺子,很少能吃新鲜肉菜。
像陶茹这样,到手点肉,就直接做一顿吃,这在村民眼里,着实有点败家。
像猪皮冻,住在城里的人家,过年也有打的,却也不多。
实际上,打皮冻,比较节省,是道很好的下酒菜不说,煮的时候,加得汤多,调好味道,很少的肉,能做一大锅。
“娘,这些肉您炼油,油渣给我留下,晚上咱包包子吃,这些猪皮我都要,我要打个水晶皮冻。”陶茹想了想说。
水晶皮冻最容易制作,把猪皮焯水,放凉,把表皮上残余的猪毛去掉,切成小细条,再用清水反复清洗三遍,再倒进锅里,将香料用纱布扎紧,放入汤中,一起小火慢煮,大约一个小时,加盐搅匀,然后装到一个土盆里,慢慢放凉。
为了看火,陶茹一直在厨房里没有离开,连早饭都是在厨房里吃的。
熬猪皮汤的香味,顺着烟道飘出去。
闻见的人都忍不住要往四奶奶家方向张望张望。
江安一吃完早饭,就带着两个弟弟跑了过来,凑到厨房里看婶婶又做什么好吃的。
“这就好了?”四奶奶看着那锅汤,心道,这么香的汤,喝一碗也是幸福啊。
“还没呢,估计得放个一天,才能定型。晚上看看,要是凉透了,冻结实了,就尝尝。”陶茹笑着告诉她。
“这做起来倒真是简单呢,闻着也挺香的,小茹,你脑子真好,什么吃的都能想出来。”四奶奶夸道。
“我不过是爱吃,就成天想着给自己做点什么吃。娘,搁在这里,不必管了,它自己会慢慢定型的。”
这时,院门被敲响了,江云川正在外头打扫院子,开门一看,是壮壮一家人来了,后面还跟着一大群乡里乡亲。
壮壮奶奶和壮壮娘领着明花和壮壮两个孩子站在人群最前头,两个人手里都挎着一个大竹篮子,里头放了不少东西。
一见他们两个,壮壮娘立刻推着两个孩子,说:“明花,壮壮,快!给你们云川叔和婶婶磕头。”
陶茹赶紧上前一步,把两个就要跪下的孩子给揽了起来。
“嫂子,你这是干什么?”江云川忙说。
壮壮娘一边抹着眼泪,一边说:“云川兄弟、弟妹,我真是不知道应该怎么谢你们,要不是你们两个,我家这两个孩子还不知道被那人拐子卖到什么地方去,只怕这辈子都找不回来了。两个孩子的命都是你们救的,叫他们给你们磕三个头是应该的。”
“壮壮娘,你可别这样,咱们都是乡里乡亲,往上数两三辈儿都是一家人,这样的大事,咱们不帮忙谁帮忙?”四奶奶也跟着劝。
“四嫂,可不是这么说的,昨天找孩子的时候,我们可是亲眼见了,要不是大川和大川媳妇儿那么有能耐,那几个人咱们村里这老实巴交的哪能对付得了?”壮壮奶奶说着,将自己和儿媳妇手上的大篮子摘了下来,硬塞到了四奶奶的手里。
“俺家没有什么好东西,今天一早让壮壮他爹敲碎河冰抓了两条大鱼,东西不多,是我们一个心意。”
四奶奶一看那篮子里不光有两条大活鱼,还有鸡蛋,青菜,甚至还放着一只老母鸡,当时就有些急了,着急忙慌的就要把篮子再给推回去。
壮壮一家日子过得不富裕,估计是怕谢礼拿不出手,让人家挑理,就把自己家下蛋的老母鸡都给搁了进来。
两个人就在院子里推来推去。
陶茹见这情形也不是个办法,走上前笑着说:“婶子,昨天的情况我们也只是做了应该做的事儿,没什么大不了的,不过我知道,要是不收下你们的东西你们心里面不安。”
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她不像是村里有些婆婆,觉得儿媳嫁过来,就是给自家做牛做马的。
她也知道,村里有很多婆婆,媳妇做点活,无论挣了点什么东西,都得赶紧收走,生怕放在媳妇手里就会便宜了外人一样。
四奶奶都看在眼里,她觉得这样不好。
当然,陶茹肯把自己挣得钱主动拿出来,四奶奶心里还是高兴的,不管怎么说,儿媳是拿自己当长辈来尊敬的。
“娘,收下吧。我跟云川在家里吃饭,伙食费也是要交得。这也是我们商量好的,您拿着吧。”陶茹说着,硬是把钱塞进了四奶奶的手里。
“娘,今天您做早饭吧,我想把那些肉处理一下。”陶茹说着,过去端起放肉的木盆,去清洗。
这些天,她还在想这事儿。
想来,江云川卖货那地方,不大可能是那种固定的摊位。
应该是流动小摊,快速把东西卖完之后,就赶紧跑掉。
这样的情况,显然不适合那种现做的东西,最好是做好了,冷了,也好吃的。
她还没穿越来的时候,最爱吃她们城里一家店铺做的酱猪蹄,尤其是冷的,带着冻,啃得时候很有筋道。要是拿回家热一热,肉就变得很绵软,无论吃冷的还是吃热的,都有不同的风味。
陶茹就想,她可以试着,做点这类的东西,拿出去买,人可以现吃,也可以带走。
只是,她现在还没想好,猪蹄从什么地方搞过来。
公社发下来的肉,是上好的带皮五花,都是这个年代人最喜欢的那种肉,油水足,解馋。
看着那些猪皮,陶茹突然想到,这玩意儿可以打猪皮冻啊!
她忙将肉上的猪皮部位切了下来,开始认真的反复清洗。
“小茹,这是要做啥啊?怎么光切肉皮呢?这也炼不出油来。”四奶奶看了觉得奇怪。
这肉皮炼油的时候,容易糊锅,也不出油,一般都是跟肉一起炖到菜里,反正不浪费就是了。
“娘,咱们村里过年打皮冻吗?”陶茹问道。
四奶奶一脸迷惑摇摇头。
东山村一直穷,每年收成都有问题,村里养猪的人也不多,主要是喂不起,所以,每年能分得猪肉更少。
一般都是选择晒成腌制好,晒成腊肉,大部分人家过年除了吃顿饺子,很少能吃新鲜肉菜。
像陶茹这样,到手点肉,就直接做一顿吃,这在村民眼里,着实有点败家。
像猪皮冻,住在城里的人家,过年也有打的,却也不多。
实际上,打皮冻,比较节省,是道很好的下酒菜不说,煮的时候,加得汤多,调好味道,很少的肉,能做一大锅。
“娘,这些肉您炼油,油渣给我留下,晚上咱包包子吃,这些猪皮我都要,我要打个水晶皮冻。”陶茹想了想说。
水晶皮冻最容易制作,把猪皮焯水,放凉,把表皮上残余的猪毛去掉,切成小细条,再用清水反复清洗三遍,再倒进锅里,将香料用纱布扎紧,放入汤中,一起小火慢煮,大约一个小时,加盐搅匀,然后装到一个土盆里,慢慢放凉。
为了看火,陶茹一直在厨房里没有离开,连早饭都是在厨房里吃的。
熬猪皮汤的香味,顺着烟道飘出去。
闻见的人都忍不住要往四奶奶家方向张望张望。
江安一吃完早饭,就带着两个弟弟跑了过来,凑到厨房里看婶婶又做什么好吃的。
“这就好了?”四奶奶看着那锅汤,心道,这么香的汤,喝一碗也是幸福啊。
“还没呢,估计得放个一天,才能定型。晚上看看,要是凉透了,冻结实了,就尝尝。”陶茹笑着告诉她。
“这做起来倒真是简单呢,闻着也挺香的,小茹,你脑子真好,什么吃的都能想出来。”四奶奶夸道。
“我不过是爱吃,就成天想着给自己做点什么吃。娘,搁在这里,不必管了,它自己会慢慢定型的。”
这时,院门被敲响了,江云川正在外头打扫院子,开门一看,是壮壮一家人来了,后面还跟着一大群乡里乡亲。
壮壮奶奶和壮壮娘领着明花和壮壮两个孩子站在人群最前头,两个人手里都挎着一个大竹篮子,里头放了不少东西。
一见他们两个,壮壮娘立刻推着两个孩子,说:“明花,壮壮,快!给你们云川叔和婶婶磕头。”
陶茹赶紧上前一步,把两个就要跪下的孩子给揽了起来。
“嫂子,你这是干什么?”江云川忙说。
壮壮娘一边抹着眼泪,一边说:“云川兄弟、弟妹,我真是不知道应该怎么谢你们,要不是你们两个,我家这两个孩子还不知道被那人拐子卖到什么地方去,只怕这辈子都找不回来了。两个孩子的命都是你们救的,叫他们给你们磕三个头是应该的。”
“壮壮娘,你可别这样,咱们都是乡里乡亲,往上数两三辈儿都是一家人,这样的大事,咱们不帮忙谁帮忙?”四奶奶也跟着劝。
“四嫂,可不是这么说的,昨天找孩子的时候,我们可是亲眼见了,要不是大川和大川媳妇儿那么有能耐,那几个人咱们村里这老实巴交的哪能对付得了?”壮壮奶奶说着,将自己和儿媳妇手上的大篮子摘了下来,硬塞到了四奶奶的手里。
“俺家没有什么好东西,今天一早让壮壮他爹敲碎河冰抓了两条大鱼,东西不多,是我们一个心意。”
四奶奶一看那篮子里不光有两条大活鱼,还有鸡蛋,青菜,甚至还放着一只老母鸡,当时就有些急了,着急忙慌的就要把篮子再给推回去。
壮壮一家日子过得不富裕,估计是怕谢礼拿不出手,让人家挑理,就把自己家下蛋的老母鸡都给搁了进来。
两个人就在院子里推来推去。
陶茹见这情形也不是个办法,走上前笑着说:“婶子,昨天的情况我们也只是做了应该做的事儿,没什么大不了的,不过我知道,要是不收下你们的东西你们心里面不安。”
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